減脂百膳, 美食百膳
えびとチンゲンサイのガーリック炒め
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時間 |
20分 |
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塩分 |
1.1g |
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エネルギー |
178kcal |
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野菜摂取量 ※1日350gが目安 |
75g |
| 材料 ＜分量：２人分＞ | |
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| ニンニク | １片 |
| チンゲンサイ | ２００ｇ |
| きくらげ | 少々 |
| 海老 | １０尾 |
| 胡麻油 | 大さじ１ |
| ▼タレの材料 |
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| 水 | 大さじ４ |
| 顆粒スープの素 | 小さじ１ |
| 醤油 | 小さじ２ |
| 片栗粉 | 小さじ１ |
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1. |
【タレ作り】 ボウルに水（大さじ４杯）、顆粒スープの素、醤油、片栗粉を入れ、混ぜ合わせます。 |
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2. |
【具材作り】 ニンニクは、半月の薄切りにします。 青梗菜は、半分の長さに切り、茎元を６つ割にします。 きくらげは、３０分程水に浸し戻しておきます。 海老は、塩を一つまみ入れたお湯に入れて約１分茹でた後、きれいに水で洗います。 |
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3. |
【炒める】 フライパンに胡麻油をひいて熱し、ニンニクを炒めます。 ニンニクが、薄いキツネ色になったら、青梗菜の茎元、海老を入れて炒めます。 青梗菜の茎元がしんなりしてきたら、青梗菜の葉、きくらげを加えて、「１」のタレをまわし入れて、水分が無くなるまで炒めて、出来上がりです。 |
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海老にはコレステロールを除去するタウリン、キチン、アスタキサンチンがバランスよく含まれています。美肌効果があるといわれているアスタキサンチンは、赤い色素で、活性酸素を抑制する作用があります。血液中において悪玉コレステロールが活性酸素によって酸化され、血管壁に付着するのを防ぎ、さらに血管壁に付着した悪玉コレステロールを取り除く作用があります。血液をきれいにする働きが美肌作りに繋がるのです。青梗菜は、ビタミンＡ・ビタミンＣを多く含み、効用は浄血剤・利尿剤・便秘によく効く食材です。にんにくの血液浄化作用との組み合わせが美肌を作ります。
