減糖百膳, 減脂百膳, 美食百膳
カラフル野菜のライスサラダ
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時間 |
20分 |
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塩分 |
1.2g |
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エネルギー |
299kcal |
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野菜摂取量 ※1日350gが目安 |
140g |
| 材料 ＜２人分＞ | |
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| 玄米（白米を固めに炊いても良い） | ２３０ｇ（茶碗１．５杯） |
| ミニトマト | ４個 |
| キュウリ | １本 |
| パプリカ（赤・黄） | 各６０ｇ |
| 市販のミックスビーンズ | ８０ｇ |
| ブロッコリーの芽（ブロッコリースプラウト） | 少々（1パック分） |
| ベビーリーフ | ６０ｇ（１袋分） |
| ▼ドレッシングの材料 |
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| オリーブオイル | 大さじ２ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| わさび | 小さじ１ |
| 白ワインビネガー | 大さじ１ |
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1. |
【炊く】 炊飯器で玄米を炊いて玄米ご飯を作ります。 |
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2. |
【ドレッシングを作り】 ボウルに、バージンオリーブオイル、醤油、わさび、白ワインビネガーを加えて、泡立てた器で、よく混ぜ合わせます。 |
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3. |
【具材作り】 ミニトマトは、ヘタを取り、櫛形に切ります。キュウリは、３ｍｍ幅の輪切りにします。 パプリカは、縦に切ります。 |
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4. |
【混ぜる】 ボウルに「３」の野菜、玄米ご飯、ミックスビーンズ、ブロッコリースプラウト、ベビーリーフを入れ、混ぜ合わせます。 「２」のドレッシングをかければ、出来上がりです。 |
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カラフル野菜の優れた栄養素・ビタミン・ミネラル・食物繊維が玄米の栄養素と共に豊富にとることが出来ます。緑黄色野菜には、ビタミンＡやＢ１，Ｂ２，Ｃなどのビタミン類の他、カルシウムやリンなどのミネラルも豊富に含まれています。よく噛んで食べることが大切です。緑黄色野菜と玄米の食べあわせが腸の働きを活発にして便秘を防ぎ血液をきれいにし、解毒を促します。老化防止には、欠かせないのが緑黄色野菜といえます。
