減塩百膳
トマトと卵の目覚ましスープ
時間 |
20分 |
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塩分 |
1.3g |
エネルギー |
152kcal |
野菜摂取量 ※1日350gが目安 |
50g |
材料 <4人分> | |
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ニンニク | 少々 |
玉ねぎ | 1個 |
オリーブオイル | 大さじ1 |
ホールトマト(缶詰) | 4個 |
水 | 600cc(3カップ) |
薄口醤油 | 適宜 |
自然塩 | 適宜 |
溶き卵(ヨード卵・光) | 2個 |
1. |
【具材作り】 ニンニク、玉ねぎは、それぞれ微塵切りにします。 |
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2. |
【炒める・煮る】 鍋にバージンオリーブオイルをひいて熱し、ニンニク、玉ねぎを入れて、透き通る様なあめ色になるまで炒めます。 ホールトマトを加えて、潰しながらよく炒め、軟らかく形が崩れたら、水(600cc)を加えて、ひと煮立ちさせます。 薄口醤油、塩で味を整え、仕上げに溶き卵を流し入れて、よくかき混ぜれば、出来上がりです。 |
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トマトには、ビタミンC・B1・B2・B6、カロチンの1種であるリコピンを含んでいます。
カリウムも豊富で、体内の塩分の排出を助け、高血圧に有効です。腎臓内の老廃物の排泄を促す作用もあります。血液をきれいにして、解毒を促します。また、卵は完全食品と言われるくらいに栄養がバランスよく豊富に含まれています。品質のいい卵は、ビタミンD・Kも豊富に含まれ健康な身体作りには必要な栄養素が凝縮して含まれています。トマトと品質のいい卵の組み合わせが、きれいな血液を造ります。
タマネギには刺激臭のもとでもある硫化アリルが含まれています。硫化アリルには胃液の分泌を活発にして食欲を促進させる働きがあります。また、「血液をサラサラにする」効果があります。血栓ができるのを抑制して脳梗塞や動脈硬化などの予防にも効果があると言われています。
にんにくのアリシンはニンニク特有のニオイの成分で、肝臓での脂肪代謝を高め、体脂肪を減らし、 疲労回復や脳の活性化、コレステロールを下げるなどの働きがあります。にんにくやたまねぎは、血液をきれいにするために毎日必ず食べたい食材です。特に、心臓の調子がおもわしくない方にお勧めです。
登録カテゴリー 減塩百膳