美食百膳
ターメリックとエリンギのハッスルスパゲッティー
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時間 |
30分 |
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塩分 |
2.2g |
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エネルギー |
418kcal |
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野菜摂取量 ※1日350gが目安 |
65g |
| 材料 ＜分量：２人分＞ | |
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| ニンニク | ２片 |
| エリンギ | １００ｇ |
| 赤・黄パプリカ | 各１／４ |
| 赤唐辛子 | 適宜 |
| パスタ | ２５０ｇ |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| アサリ（茹でたもの） | 大さじ３ |
| ターメリック（うこん） | 小さじ２ |
| 自然塩・コショウ | 適宜 |
| イタリアンパセリ | 適宜 |
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1. |
【具材作り】 ニンニクは、微塵切りにします。 エリンギは、いしづきを切り、縦に手で裂きます。 パプリカは、縦に切ります。 赤唐辛子は、種を取り、ハサミで小口切りにします。 パスタは、茹でておきます。 |
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2. |
【盛り付け】 器に盛り、イタリアンパセリなどのハーブをのせれば、出来上がりです。 |
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うこんの主成分「クルクミン」の効能は、他にもセロトニンやアドレナリンといった脳内神経伝達物質を増やす働きをもっています。鬱の発症がこれらの物質の量と関係していることがすでに解明されております。あさりは、アミノ酸バランスがとても優れています。それが脳の働きを良くします。また特徴的な栄養素としては「タウリン」が豊富に含有しており、血中コレステロール値の低下や解毒作用などが強い貝類です。また、ビタミンB12を豊富に含有しているのも特徴的です。エリンギは水溶性の食物センイを豊富に含み、コレステロールを下げる働きを持っています。 体内の余分な脂肪や老廃物が排出され、がん予防にも有効な食材です。
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