減糖百膳, 減脂百膳, 美食百膳
ロシア風ライススープ
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時間 |
25分 |
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塩分 |
1.5g |
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エネルギー |
188kcal |
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野菜摂取量 ※1日350gが目安 |
150g |
| 材料 ＜分量：５人分＞ | |
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| 玄米（白米でも可） | 大さじ３ |
| 玉ねぎ | １個 と １／２個 |
| ジャガイモ | 中２個 |
| ニンジン | 小１本 |
| ニンニク | ２片 |
| オリーブオイル | 大さじ３ |
| 水 | １０００ｃｃ（５カップ） |
| 自然塩 | 適宜 |
| ▼添え物 |
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| パセリ | 少々 |
| ▼トッピング |
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| 粉チーズ | 適宜 |
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1. |
【炊く】 炊飯器で玄米を炊いて玄米ご飯を作ります。 |
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2. |
【具材作り】 玉ねぎ（１個）は、５つから６つ割の乱切りにします。 ジャガイモ、ニンジンは、大きめの乱切りにします。 ニンニク、残りの玉ねぎ（２分の１個）は、それぞれ微塵切りにします。 |
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3. |
【煮る】 鍋にバージンオリーブオイルをひいて熱し、ニンニク、玉ねぎ（微塵切り）を入れて、弱火でゆっくりと炒めます。 透き通る様な少しあめ色になったところで、玉ねぎ（乱切り）、ニンジン、ジャガイモ、「１」の玄米ご飯、水（１０００ｃｃ）を加えて、とろ火でゆっくり煮込みます。 とろける様に軟らかくなったら、塩で味付けをして、少し煮込めば、出来上がりです。 |
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4. |
【盛り付け】 とろけるようにやわらかくなったら塩味して少し煮込み、スープ皿に盛り付けます。刻みパセリを散らし、おろしチーズなどがあれば振っていただきます。 |
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たまねぎは血中のコレステロ－ル値を下げ、血栓を予防します。精神的なバランスを整えるので、イライラの予防にも効果を発揮します。また、ビフィズス菌を増やして便秘を予防します。人参のカロテンは肌アレやシワを防ぐなどの効果があります。ジャガイモのビタミンＣは美肌作りには必要な栄養素です。豊富な根菜類が身体を暖めて、血液循環を良くして、豊富な食物繊維が便秘を解消し、美しい肌を作ります。
